RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 dorada
• 8 gambas
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de margarina
• 1 yogur natural
• Coñac

Preparación

Una vez limpio el pescado se salpimienta y se pone en una bandeja de horno, se rocía con el vino y el caldo y se cuece durante 30 minutos a horno fuerte.

Rehogar las gambas con la margarina y flambear con el coñac, después pelar y pasar las cabezas por el chino junto con la grasa de la cocción.

A esta mezcla se le incorpora el yogur y el jugo del pescado y se salpimienta.

Servir el pescado con las gambas y con la salsa.

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