RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 25 gr. de mantequilla
• 1 ramito de tomillo
• 2 pimientos verdes
• 1 pizca de sal
• 1 limón
• 1 pizca de pimienta
• 4 tomates
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas medianas
• 1 limón
• 1 kg. de dorada

Preparación

Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio. Sazonar con tomillo, sal y pimienta y verter por encima el vino, el zumo de medio limón y 2 cucharadas de aceite. Doblar la hoja sobre el pescado y cerrar perfectamente. Cocer en el horno, durante 1 hora, a temperatura media.

Sofreír la cebolla cortada en aros con mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Cuando esté transparente, sacarla.

En la misma grasa, rehogar los pimientos rapidamente.

En una bandeja, colocar la cebolla y los pimientos en forma de lecho y poner encima la dorada.

Decorar con el tomate cortado a cuartos, unas rodajas de limón y espolvorear con el tomillo fresco picado.

• 3.07
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