RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo dorada
• 1 ramito tomillo
• 4 cucharada aceite de oliva
• 2 cucharada vino blanco seco
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca sal
• 1 pizca romero
• 25 gramos mantequilla
• 4 tomates
• 2 limón
• 2 cebollas medianas
• 2 pimientos verdes

Preparación

Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio.

Sazonar con tomillo, romero, sal y pimienta y verter por encima el vino, el zumo de medio limón y la mitad del aceite.

Doblar la hoja sobre el pescado y cerrar perfectamente.

Cocer en el horno, durante 1 hora, a temperatura media.

Sofreír la cebolla cortada en aros con mantequilla y el resto del aceite.

Cuando esté transparente, sacarla.

En la misma grasa, rehogar los pimientos rápidamente.

En una bandeja, colocar la cebolla y los pimientos en forma de lecho y poner encima la dorada.

Decorar con el tomate cortado a cuartos, unas rodajas de limón y espolvorear con el tomillo fresco picado.

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