RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 doradas de 300 gr. cada una ya limpias
• 300 gr. de tomate troceado
• sal
• 0,5 dl. de nata líquida
• 6 aceitunas negras
• pimienta
• 1 ramita de perejil
• aceite oliva
• 2 ajos
• 1 limón

Preparación

Precalentar el horno a 200º. Lavar y secar las doradas, salpimentarlas por dentro y por fuera. Ponerlas en una fuente de hornear y rociarlas con aceite.

Introducir la fuente en el horno y dejar cocer 20 minutos.

Deshuesar y picar las aceitunas. Dorar en una sartén con 4 cucharadas de aceite los dientes de ajo pelados.

En cuanto se haya dorado el ajo, añadir las aceitunas negras trituradas, el tomate y la nata líquida, salpimentar a gusto y dejar cocer durante 10 minutos.

Lavar y picar el perejil y añadirlo a la salsa. Retirar los ajos y completar con abundante corteza de limón cortada en juliana.

Sacar el pescado y colocarlo en una fuente, Cubrirlo con la salsa y servirlo.

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