RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 dorada de 1 Kg. (o 2 de 1/2 Kg.)
• 1/2 Kg. Patatas
• 2 Cebollas
• Aceite de oliva
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Ajo
• Perejil

Preparación

Limpiar la dorada vaciando las ventrescas pero sin quitar las escamas.

Ponerle 2-3 hojas de laurel en el hueco de la ventresca. Salpimentar el pescado.

Pelar y cortar las patatas a rebanadas y ponerlas a freír.

Cuando estén a medio hacer añadir la cebolla, y freír hasta que esté dorada.

En este momento retirar del fuego y colocar las patatas y la cebolla en una fuente de horno, poniéndolas como una capa en el fondo.

Poner la dorada sobre el lecho de patatas y cebolla (la dorada se puede freír un poco previamente, aunque si el horno es muy potente no es necesario) y poner al horno unos 30 minutos.

A punto de sacar, preparar un picadillo de ajo y perejil y echarlo por encima del pescado y las patatas.

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