RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• dorada, 1,1/4 kilo
• limón, 1 unidad
• mantequilla, 2 cucharadas
• hinojo, 1 ramillete
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Limpiar la dorada de vísceras y escamas, lavarla bien y salpimentarla.

Colocarla en una fuente de vidrio y practicarle unos cortes paralelos en el lomo.

Introducir en cada corte del pescado un gajo de limón con su cáscara.

Poner la mantequilla en un cuenco de vidrio y llevar éste al microondas.

Conectar la máxima potencia y cocinar durante 20 segundos, para ablandarla.

Agregar el zumo de medio limón y las hojas de hinojo bien picadas.

Mezclar bien y untar con ello el pescado por dentro y por fuera.

Cuando se haya obtenido la consistencia propia de una pomada, aplicarla al pescado por fuera y por dentro.

Cubrir la fuente con lámina de plástico adherente perforada y llevar al microondas.

Conectar la máxima potencia y cocinar durante 8-9 minutos.

Dejar reposar dentro del microondas durante 3-4- minutos.

Colocar el pescado en una fuente apropiada para el microondas, tapar con film perforado y cocinar 8-9 minutos.

Dejar reposar dentro del microondas 3-4 minutos y servir con patatas al vapor.

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