RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 tazas de perejil fresco
• 2 tazas de menta fresca
• 6 filetes de anchoas enlatadas
• 1 cucharada de vinagre de oloroso
• 1/4 de cucharadita de sal
• Una pizca de nuez moscada
• Una pizca de pimienta roja molida
• Una pizca de pimienta negra
• 1/2 taza de queso Ricotta
• 1/2 taza de yogur
• 1/4 de taza de crema agria
• 1 cucharada de cebolla picadita
• 1 cucharadita de gelatina sin sabor
• 2 cucharadas de agua
• Ramitos de perejil fresco (opcional)
• Pan pita

Preparación

Coloca el perejil y la menta en un procesador de alimentos y pulsa dos o tres veces hasta que se mezclen bien las hierbas.

Añade las anchoas y los próximos 5 ingredientes y procesa hasta que se incorporen bien.

Añade el Ricotta y procesa hasta suavizarlo.

Coloca la mezcla de perejil en un tazón y agrega el yogur, la crema agria y la cebolla.

Pon la gelatina en un poco de agua en una olla y deja que repose por unos minutos.

Luego, cocina sobre fuego lento hasta que se disuelva la gelatina.

Retira del fuego y deja que refresque un poco. Agrega a la mezcla de perejil, tapa y refrigera.

Decora con los ramitos de perejil si deseas. Sirve con pan pita o pan arábico.

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