RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lata (15 onzas 0 450 gramos) de espárragos, cortados y escurridos
• 1 tomate grande sin semillas y picado (1 taza)
• 1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
• 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
• 2 cucharadas de mayonesa reducida en grasa o aderezo de ensalada bajo en grasa
• 1 cucharada de jugo de limón
• 3 a 6 gotas de salsa de pimientos rojos
• Una pizca de pimienta
• Una pizca de sal
• 1 diente de ajo finamente picado

Preparación

Poner los espárragos en la licuadora o procesador de alimentos. Tapar y mezclar a velocidad media hasta que tenga consistencia suave.

Mezclar los espárragos y los demás ingredientes excepto los triángulos de tortilla.

Tapar y refrigerar por lo menos por 1 hora para mezclar los sabores. Servir con los triángulos de tortilla.

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