RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Kg.de Chicharrón de Cerdo cortado en cubitos
• 2 tomates bola finamente picados
• 4 ó 5 Chiles Jalapeños finamente picados
• 1/2 manojo de Cilantro finamente picado
• 1/2 cebolla morada finamente picada
• 4 aguacates pelados si hueso (conservarlos huesos) molidos con el machacador de fijoles
• 2 cucharas soperas de vinagre Blanco
• El jugo de 1 limón
• Sal al gusto.
• Totopos (son triangulitos de tortillas de maiz fritas en aceite)

Preparación

En un recipiente grande y hondo se colocan el Chicharrón, el Aguacate, la cebolla y el Chile Jalapeño, se mezcla todo muy bien hasta que quede todo bien integrado.

Se agrega el tomate y el cilantro, se vuelve a mezclar para que se integren bien, se agrega el vinagre y el limón (ojo esto es para que el aguacate no se ponga negro), se mecla muy bien teniendo en cuenta la cantidad de sal. (se ponen los huesos del aguacate sobre el resultado y se mete unso 15 minutos al refrigerador y antes de ponerlo a la mesa se retiran).

Sirve para acompañar unas cheves a la hora de ver el furbol, ó en elgunas reunión con los amigos, pero recuera que van acompañados de los totopos.

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