RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 K. de berenjenas
• 150 gr. de cebolla picadita
• 3 o 4 ajíes dulces
• 2 1/2 cucharadas de aceite
• Sal al gusto
• 1 cucharada de harina
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de agua
• Salsa de soya o inglesa opcional
• 1 taza de crema de leche o de crema espesa
• 60 a 80 grs. de queso gruyere, emmenthal. Si no los tiene ha la mano puede sustituirlo con queso crema
• 4 cucharadas de queso parmesano

Preparación

Pelar y cortar las berenjenas en trocitos pequeños.

Mezclar en el procesador de alimentos la cebolla picadita y los ajíes (sin semillas).

Sofreír en el aceite, los ajos triturados con la mantequilla y añada la mezcla de agua, cebolla y ajíes.

Cocine a fuego medio por 5 o 7 minutos.

Agregar las berenjenas y tapar el sartén.

Después de unos minutos cháfelas o aplástelas, preferiblemente con una cuchara de madera y déjelas cocinando destapadas.

Añada la harina, la crema de leche, la salsa de soya, cocine por 20 minutos.

Apague y agregue los quesos. Revuelva todo muy bien.

Es opcional servirlo caliente o frío.

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