RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Pan rallado
• Nuez
• 4 Huevos
• 750 grs. de Espinacas Congeladas
• 1 Taza de Leche
• 1 Cucharada de Harina
• 1 Limón
• Mantequilla
• Pan Moscada
• Sal
• Pimienta

Preparación

Cuece las espinacas en el agua con algo de sal unos cinco minutos; escúrrelas y pícalas.

Rehógalas en una cucharada de mantequilla.

Extiéndelas en una fuente de horno y resérvalas al calor.

Derrite una cucharada de mantequilla en una sartén, deslíe la harina y añade la leche.

Revuelve hasta obtener una bechamel.

Sazónala con pimienta, nuez moscada y sal; échala sobre las espinacas.

Calienta un litro de agua con el zumo de medio limón.

Cuando comience a hervir, escalfa los huevos, echándolos de uno en uno con una taza.

Déjalos cuajarse tres minutos a fuego lento; sácalos con espumadera.

Haz cuatro hoyos en la bechamel. Cuando los huevos estén hechos, colócalos dentro.

Barniza todo por encima con mantequilla derretida, espolvoréalo con pan rallado y mételo en el horno muy caliente durante tres minutos.

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