RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 paqueticos de galletas Honey Bran o María trituradas
• 3/4 panela margarina derretida
• 1 1/2 cucharada de ralladura de limón
• 4 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1/2 taza de jugo de limón
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de cremor tártaro

Preparación

Costra:

Mezclar las galletas con la margarina y 1/2 cda. de ralladura de limón. Ponerlo en un pyrex y presionar la mezcla hasta obtener un fondo liso.

Hornear por 10 minutos a 350 grados y enfriar.

Relleno:

Batir muy bien las 4 yemas hasta que espesen y tengan un color claro. Agregarle la cucharada de ralladura y la leche condensada.

Apagar la batidora, a mano agregarle el jugo de limón, mezcle bien con cuchara de madera y verter sobre la costra del pyrex.

Aparte, batir las 4 claras con la pizca de sal y cremor tártaro hasta que agarre cuerpo, agregarle lentamente el azúcar y batir por 5 minutos más.

Ponerlo sobre el relleno y expandirlo bien, quedando completamente sellado con el merengue.

Se mete a un horno muy caliente o broiler por el tiempo necesario para tomar un lindo color dorado.

Enfriar a temperatura ambiente y después a la nevera hasta que esté bien frío.

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