RECETAS Y COCINA


DELICIAS DE PANCETA Y PUERROS AL VAPOR

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 1 vaso de agua
  • 2 vasos de harina
  • 10 cl de aceite de oliva
  • Para el relleno
  • 500 gr de panceta picada
  • 30 gr de jengibre
  • 50 gr de puerro
  • 250 gr de col china
  • 30 cl de aceite de sésamo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 10 gr de azúcar

Preparación

Tan sencillo como poner a hervir un vaso de agua en un cazo y cuando veamos que el agua empieza a dar señales de cocción lo retiramos y lo vertemos sobre la harina. Sin más preámbulos empiece a mezclar. No se corte y hágalo con gracia porque tenemos que conseguir una masa homogénea. Cuando la pasta esté compacta pero blandita añada el aceite de oliva y de nuevo revuélvalo todo. Ahí tiene ya la masa de las delicias.

Por otra parte, y una vez se haya dado un pequeño paseo por el mercado, pique la panceta, trocee los puerros y mezcle todos los ingredientes del relleno. Le recomiendo que lo pase por la batidora eléctrica para evitar algún que otro tropezón.

Deje por un momento el relleno y volvamos a la masa. En una sartén de ésas en las que nunca se pega nada vierta la pasta para hacer unos crepes de unos seis o siete centímetros de diámetro. Una vez hechos, repartimos sobre ellos el relleno en cantidades suficientes como para poder cerrarlos, como si fueran empanadillas.

Para terminar, coloque uno a uno sobre una bonita hoja de lechuga y ponga todo a cocer al vapor unos ocho minutos.

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Características

  • Alimento base: Harina
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: China
  • Comunidad:
  • Típica de: China
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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