RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para la masa:
• 1 vaso de agua
• 2 vasos de harina
• 10 cl de aceite de oliva
• Para el relleno
• 500 gr de panceta picada
• 30 gr de jengibre
• 50 gr de puerro
• 250 gr de col china
• 30 cl de aceite de sésamo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta blanca
• 10 gr de azúcar

Preparación

Tan sencillo como poner a hervir un vaso de agua en un cazo y cuando veamos que el agua empieza a dar señales de cocción lo retiramos y lo vertemos sobre la harina. Sin más preámbulos empiece a mezclar. No se corte y hágalo con gracia porque tenemos que conseguir una masa homogénea. Cuando la pasta esté compacta pero blandita añada el aceite de oliva y de nuevo revuélvalo todo. Ahí tiene ya la masa de las delicias.

Por otra parte, y una vez se haya dado un pequeño paseo por el mercado, pique la panceta, trocee los puerros y mezcle todos los ingredientes del relleno. Le recomiendo que lo pase por la batidora eléctrica para evitar algún que otro tropezón.

Deje por un momento el relleno y volvamos a la masa. En una sartén de ésas en las que nunca se pega nada vierta la pasta para hacer unos crepes de unos seis o siete centímetros de diámetro. Una vez hechos, repartimos sobre ellos el relleno en cantidades suficientes como para poder cerrarlos, como si fueran empanadillas.

Para terminar, coloque uno a uno sobre una bonita hoja de lechuga y ponga todo a cocer al vapor unos ocho minutos.

• 3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 28

Visitas: 89

Buscar Término