DELICIAS DE MAZAPÁN
Ingredientes
- 25 gr. de miel pura de abejas
- 400 gr. de almendras peladas
- 3 dl. de azúcar
- 250 gr. de yema de huevo azucarada
Preparación
Se mezclan las almendras, el azúcar y la miel y se pasa tres veces por la máquina refinadora o, en su defecto, se trituran fuertemente con el rodillo de amasar.
Una vez conseguida la pasta, se deja reposar un mínimo de 24 horas.
Con la pasta de mazapán se forman discos de 60 mm. de diámetro y aproximadamente 8 mm. de espesor.Se rellenan con yema azucarada y se forman las delicias.
A continuación, se bañan en la yema restante y se cuecen a horno fuerte.
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Características
- Alimento base: Almendra
- Dificultad: Difícil
- Tiempo preparación: 90 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Toledo
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
En la actualidad, la elaboración de las delicias de mazapán se realiza casi exclusivamente mediante procesos industriales, debido a la gran dificultad y laboriosidad de la trituración de las almendras para formar la pasta del mazapán.
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