RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 filetes de lenguado
• 8 langostinos
• 100 grs. de champiñones
• 50 grs. de mantequilla
• 1 dl. de vino txacolí
• 1 chalote grande
• 30 grs. de queso rallado
• 1 limón
• Sal

Preparación

Cocer los langostinos en agua y sal, unos tres minutos, refrescar, pelar y partir por la mitad a lo largo.

Lavaremos bien los champiñones, cortarlos en láminas y luego rociarlos con el zumo del limón.

En una cazuela plana, derretimos la mantequilla, añadiremos la chalote picada fina y lo dejaremos dorar un poco. A continuación lo rociaremos con el txacolí, poner los filetes de lenguado encima y sazonar. Cuando estén en su punto, lo retiraremos.

Colocarlos en una fuente, encima las láminas de champiñones y los langostinos cocidos, agregar la salsa que ha quedado de cocer el pescado.

Precalentaremos el horno a temperatura media, espolvorear el pescado con queso rallado y llevar al gratinador unos minutos. Servir enseguida.

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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