RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 cucharada de harina cernida
• 115 g (4 oz - 1/2 taza) azúcar en polvo
• 75 g (3 oz) nueces o pecanas molidas
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 1/2 taza crema chantilly
• 50 g de nueces o pecanas molidas para decorar
• 1 taza de manjarblanco

Preparación

Batir las yemas en batidora hasta conseguir una crema espesa, de color amarillo claro.

Aparte batir las claras a nieve. Incorporar a las yemas, con movimientos envolventes.

Agregar, cuidadosamente,con movimientos envolventes, el azúcar, harina cernida, vainilla y nueces. Mezclar bien.

Poner mezcla en molde redondo sin hueco (9 pulgadas - 23 cm) engrasado y enharinado. (Opcional: poner papel engrasado y enharinado en la base).

Colocar en horno moderado (350° F - 180° C) por 25 minutos. Verificar si está listo, apagar el horno y dejarlo 20 minutos más, para evitar que se baje.

Una vez frío, desmoldar y cortar longitudinalmente en dos capas.

Extender mitad de manjarblanco y crema en la capa de abajo, colocar encima otra capa y bañar con manjarblanco y crema.

Cubrir con nueces molidas.

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