RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de carne de cordero troceada
• 2 cebollas picadas
• 2 tomates
• 2 nabos
• 2 zanahorias
• 150 gr. de judías verdes
• 3 calabacines
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Pimentón
• Azafrán
• Cominos
• Pasas

Preparación

Poner la carne en una olla. Añadir las cebollas picadas, las zanahorias y nabos troceados, el aceite y una cucharadita de todas las especias. Cubrirlo con agua y cocerlo lentamente durante una hora.

Poner el cus-cús en un colador que ajuste con la olla y hacerlo cocer durante 1 hora. Incorporar al guiso las pasas, judías verdes, calabacines y tomates troceados.

Sacar el cus-cús a una fuente grande y colocar encima el guiso de cordero.

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