RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de gambas frescas
• 500 ml. de leche de coco
• 1/4 de litro de agua
• 1 a 3 cucharadas de curry verde
• 6 hojas de lima cafre
• 150 g de judías serpientes troceadas
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 2 cucharadita de ralladura de lima
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 30 g de hojas de cilantro fresco

Preparación

Pele las gambas dejando la cola y quite el hilo intestinal.

Caliente a fuego medio la leche de coco y el agua en un wok durante 5 minutos. Añadir el curry, las judías y las hojas de lima, llevando a ebullición y dejando hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Añadir las gambas y cocer hasta que tomen un color rosa.

Agregar la salsa de pescado, la ralladura de lima, el zumo y el azúcar. Aderece con hojas de cilantro.

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