RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 remolacha pequeña pelada y picada en bastoncitos finos
• 10 hojas de curry
• 1/2 chile verde fresco
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de comino en grano
• 1/2 cucharadita de buen polvo de curry, sin tostar
• 1/4 cucharadita de granos de fenogreco
• 1 trocito de canela en rama
• Sal
• 1/2 vaso de leche de coco
• 1/4 vaso de crema de coco

Preparación

Poner en una sartén honda todos los ingredientes junto a la leche de coco. Mezclar bien.

Dejadlo a fuego suave y tapado durante unos 15 minutos.

El objetivo es que la remolacha se cocine, pero quede aún un tanto crujiente.

Mojar con la crema de coco y dejar que hierva suavemente otros 5 minutos destapado.

El curry debe quedar con muy poquita salsa.

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