RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 450 g de pechugas de pollo
• 1 cucharadita de guindilla en polvo
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de Garam Masala
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 100 g de cebollas en trozos
• 3 o 4 vainas de cardomomo verde, abiertas o machacadas
• 1/2 cucharadita de semillas de comino
• 2 cucharadas de yogur natural desnatado
• Menta fresca

Preparación

Lava las pechugas, deshuésalas y córtalas en dados de 2,5 cm.

Pon la guindilla en polvo, el cilantro molido, el Garam Masala, la sal y la pasta de jengibre y ajo en un cuenco pequeño.

Añade 4 cucharadas de agua caliente, mezcla todo bien y reserva.

Calienta el aceite en una cacerola mediana de fondo pesado.

Agrega la cebolla, las vainas de cardamomo y las semillas de comino, y saltea todo a fuego lento hasta que la cebolla esté bien dorada.

Incorpora la mezcla de especias a la cacerola, remueve bien y prosigue la cocción a fuego lento, rociando con un poco de agua si es necesario, hasta que la pasta empiece a oscurecerse.

Añade el pollo, dejando que se empape bien con las especias. Incorpora el yogur.

Tapa la cacerola y deja cocer 10 minutos.

Durante este tiempo el pollo soltará su propio jugo.

Cuece otros 30 minutos a fuego lento.

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