RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 kg de pollo
• 2 Cebollas medianas
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado finamente
• 1 tallo de lemon grass
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 / 2 Chile en polvo, opcional
• 1 / 4 cardamomo molino
• 1 cucharada de cilantro picado hojas

Preparación

Corte el pollo en trozos de tamaño bocado.

Pelar y picar las cebollas y poner en la licuadora con, ajo, jengibre y hierba de limón en rodajas.

Añadir un poco de aceite para facilitar la mezcla y mezclar los ingredientes hasta conseguir una pasta suave.

Caliente el aceite restante en una sartén y cuando está muy caliente, agregue los ingredientes mezclados, la sal, la cúrcuma y el chile en polvo (si se utiliza).

Freír a fuego medio, removiendo bien con una cuchara de madera.

Añadir unas gotas de agua si la mezcla empieza a pegarse.

Cocine a fuego lento, hasta que comience a tener un color dorado.

Añadir los trozos de pollo, mezclándolos bien, para que se recubren uniformemente de la pasta.

Tape y cocine a fuego lento de 35 a 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

El jugo del pollo proporcionará suficiente líquido para este curry, así que no agregue agua u otro líquido.

Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue.

Añadir las hojas de cilantro y cardamomo, remover tapar durante unos segundos para mantener el aroma.

Servir con arroz blanco.

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