RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de cuete
• 100 gramos de jamón
• 100 gramos de tocino
• 100 gramos de aceitunas rellenas
• 10 ciruelas pasas deshuesadas
• 1 pimiento rojo picado en trozos regulares
• 100 gramos de champiñones
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• Ajo, sal y pimienta al gusto

Preparación

Meche el cuete y, dentro de los orificios introduzca tocino, jamón, ciruelas pasas, pimiento morrón y aceitunas; sazónelo con ajo, pimienta y sal; colóquelo en un recipiente con dos tazas de agua y hornéelo durante dos horas.

Retírele al cuete el jugo que soltó y póngalo en un recipiente junto con los champiñones a que hierva, agréguele la fécula de maíz previamente disuelta en un cuarto de taza de agua fría, moviéndole hasta que se cueza en 8 ó 10 minutos.

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