RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 g de harina
• 1 cucharada de aceite
• Agua
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de semillas de ajonjolí
• Sal
• Para hacer la crema de coliflor:
• 500 g de coliflor
• 1 bote de nata líquida
• 1/2 cebolla
• 1 patata
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

Tamizamos la harina y la ponemos en un cuenco amplio, hacemos un hueco en el centro y ponemos en él la yema de huevo, el aceite y la sal.

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos, añadimos dos cucharadas de agua sin dejar de amasar.

Cuando ya veamos que está completamente amasada, la ponemos en una superficie untada con harina.

Espolvoreamos la masa de nuevo con harina y seguimos amasando, salpicamos la masa con las semillas de ajonjolí y dejamos que repose durante 30 minutos.

Estiramos con el rodillo enharinado y hacemos cuatro partes iguales.

Elegimos cuatro cuencos iguales, les damos la vuelta y los forramos con la masa.

Recortamos la masa sobrante que sobresalga por fuera del cuenco, los metemos en el horno a 200 grados y los dejamos hasta que se doren.

Lavamos la coliflor y la cortamos en ramitos, la cocemos en agua con sal hasta que los tallos estén un poco duros.

Ponemos en una cazuela aceite y la media cebolla picada, la sofreímos con sal a fuego suave durante 15 minutos, añadimos la patata pelada y cortada en trozos pequeños, la rehogamos durante 5 minutos.

Añadimos la coliflor escurrida y la cubrimos con agua hasta que quede completamente cubierta.

Cocemos todo durante 20 minutos, lo retiramos del fuego lo pasamos por la batidora y lo pasamos por el chino, añadimos la nata líquida al gusto.

Desmoldamos con cuidado los cuencos con la masa y ponemos cada uno de ellos en un plato, los llenamos con la crema de la coliflor pero justamente a la hora de servirlos, porque sino se ablanda la masa con el calor.

• 2.74
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 43

Visitas: 70

Buscar Término

Comparte