RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de cuello de avestruz
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1/2 litro de vino tinto
• 5 pimientas negras
• 2 clavos de olor
• Aceite de oliva
• Sal
• Harina

Preparación

Cortamos el cuello en trozos no muy gruesos, sazonamos por ambos lados y pasamos por harina.

En una cazuela ponemos un vaso de aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio, añadimos los trozos de cuello y los doramos dándoles la vuelta para que no se quemen.

Añadimos las cebollas muy picaditas, la zanahoria raspada y cortada en rodajitas muy finas y la sal.

Sofreímos todo hasta que la cebolla quede tostada y de color marroncito.

Vertemos el vino tinto, las pimientas negras machacadas y los clavos enteros.

Añadimos un vaso de agua grande, tapamos la cazuela hasta que la carne de avestruz esté tierna.

Sacamos los trozos de carne a una fuente y vertemos la salsa por encima después de haberla pasado por un pasapurés.

• 2.5
• 1
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