RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Pierna de cordero
• sal
• pimentón
• perejil
• guisantes
• aceite
• una miga de pan

Preparación

A una pierna de cordero, le quitamos los huesos y la partimos en trocicos menudos. La adobamos con sal, ajo, pimentón, perejil y guisantes.

Pasadas dos o tres horas, la freímos en un poco aceite tostado, la cubrimos de agua y la dejamos cocer hasta que la salsa esté reducida.

Cuando se va a servir se le pica perejil, un diente de ajo y una miga de pan.

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