RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• asadura de cerdo, 1 kilos
• tomate natural triturado, 400 gramos
• cebolla mediana, 2 unidades
• pimiento verde, 2 unidades
• ajo, 2 unidades
• miel, 2 cucharadas
• aceite, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

La asadura generalmente está compuesta por el hígado, corazón y riñones.

Lavar bien la asadura, escurrir y cortar en trocitos.

Colocar la asadura en una cacerola, cubrir con agua, agregar sal y cocer a fuego suave hasta que esté tierna.

Pelar las cebollas y los ajos, y picar menudos.

Quitar las semillas a los pimientos, lavarlos y picarlos.

Quitar el exceso de agua a la cacerola y agregar el tomate triturado, las cebollas, los ajos y los pimientos.

Añadir pimienta al gusto, la miel, tapar y cocer a fuego muy suave hasta que la salsa esté muy espesa.

Servir con arroz blanco u otra guarnición a su gusto.

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