RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 libras de cuajo
• 3 cucharadas de adobo
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 dientes de ajo molido
• 1 cucharada de de aceite
• 1 cebolla picadita
• 1 cucharada de racato o sofrito

Preparación

En una olla presión, hervir el cuajo con agua, cebolla y el adobo, durante 20 minutos.

Una vez que el cuajo esté blando, retirar el agua y picarlo.

En una sartén con aceite, rehogar el ajo, el sofrito criollo, la salsa y el cuajo, si se desea se puede picar otra cebolla pequeña, también se puede poner un poco de achiote, para darle un tonito. Dejar que espese la salsa y rectificar de sal.

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