RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 trozos de cuajada de soja, de 10 x 10 cm.
• 1 huevo
• 1 escaloña
• 1 trozo de jengibre
• 50 gramos de gambas, colas pequeñas
• Taza de harina
• 1 cucharadita de glutamato
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de vino de arroz o jerez
• Aceite de sésamo cucharada
• Caldo taza
• 3 cucharadas de aceite

Preparación

Cortar la cuajada en trozos de 5 cm de largo, 3 cm de ancho y un grueso de 2 cm (medidas aproximadas, dependiendo del tamaño de los trozos de cuajada) y rebozarlos con la harina y el huevo batido.

Calentar en el wok el aceite y freír la cuajada de soja hasta que adquiera un bonito color dorado.

En la grasa que sobre en el wok, saltear el jengibre y la escaloña, añadir las gambas hasta que estén de color rosa, agregar el resto de los ingredientes, cuando empiece a hervir la salsa, verter por encima de la cuajada que estará ya en una fuente.

Servir templado.

• 3.1
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• 2
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• 4
• 5

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