RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 bifes de cuadril cortados gruesos
• 200 grs. de aceitunas verdes descarozadas
• 50 gs. de manteca
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 1 ají morron
• 5 dientes de ajo
• 3 cucharas de perejil
• Sal y pimienta a gusto
• Cantidad necesaria de papas

Preparación

Poner en una sartén la manteca con el aceite, saltear a fuego suave la cebolla y el ají bien picados.

Añadir las aceitunas descarozadas y cortadas en trozos y los dientes de ajo.

Una vez salteados los ajos agregar el perejil, sal y pimienta,y el vino.

Dejar cocinar unos minutos hasta que reduzca y evapore el alcohol del vino.

Mientras, freír los bífes en partes iguales de acite y manteca, o asarlos a la parrilla, o a la plancha.

Condimentarlos al darlos vuelta.

Servirlos con papas al natural o fritas en bastones. Y rociar los bifes con la salsa caliente.

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