RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Masa de muffin:
• 2 plátanos maduros machacados
• 1 taza de leche baja en grasa
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de vainilla
• 1-1/2 tazas de avena instantanea
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de harina de rigo integral
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• Para la cubierta crijiente de ajonjolí:
• 4 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de nueces picadas
• 2 cucharadas de harina de trigo integral
• 1 cucharada de semillas de ajonjolí
• 1 cucharada de margarina
• 1/4 cucharada de nuez moscada molida
• 1/4 cucharada de canela molida

Preparación

Primero prepara la cubierta de ajonjolí:

Se combinan los ingredientese en un recipiente pequeño;revuelve bien. ( rinde aproximadamente 3/4 de taza)

Rocía moldea para muffins con aceite en aerosol o usa moldes de papel.

Calienta el horno a 200 grados centígrados.

Mezcla los plátanos,la leche,las calaras de huevo,el aceite y la vainilla en un recipiente grande.

Mezcla la avena,harina de trigo, harina integral,azúcar,polvo para hornear y la sal en un recipiente mediano.

Añade la mezcla de plátanos hasta que esté húmeda ( la pasta estará grumosa ).

Rellena los moldes aproximadamente a la mitad.

Vierte 2 cucharaditas de cubierta crujiente de ajonjolí sobre cada muffin y hornea de 20 a 25 minutos hasta que se doreno hasta que,al insertar en el centro un palillo,éste salga limpio.

Deja enfriar ligeramente en los moldes antes de transferirlos a una rejilla.

Se pueden servir calientes.

Esta receta es baja grasa, solo lleva clara de huevo y 2 cucharadas de aceite )por lo tanto para las personas que cuidan su peso o con colesterol alto puede ser más factible su consumo. Consulta a tu médico.

Rinde 17 muffins aproximadamente.

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