RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 queso feta
• 3 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 200 gr. de espinacas congeladas
• 2 tazas de pan rallado
• 2 tazas de arroz, normal
• 1 pizca de sal
• 4 huevos
• 120 cc. de aceite, para freír

Preparación

Se cuece el arroz como si preparases arroz blanco. A la vez, se va cociendo con una pizca de sal las espinacas, añadiendo la pastilla de caldo de verduras.

Se machacan los dientes de ajo y se añade al bol que se empleara para realizar la masa. Una vez este cocido el arroz y las espinacas, se añade en el bol todo junto y bien escurrido. Añadir la mitad de los huevos (no hace falta que se batan anteriormente) y se desmenuza el queso feta, añadiéndolo y mezclándolo con todos los ingredientes. Añadir sal a su gusto. Se dejará macerar en la nevera 1 día.

Al día siguiente moldear la pasta como si de croquetas normales se tratara, rebozar en huevo y seguidamente en pan rallado. Se pueden congelar o freír en el momento.

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