RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Kg. de espinacas
• Acelga o escarola
• 3 Ajos
• Perejil
• 2 Huevos
• 4 Cucharadas de harina
• 1 Cucharada de levadura en polvo
• Aceite

Preparación

Limpiar la verdura. Hervir durante 5 minutos las acelgas o la escarola con agua salada, y en el caso de las espinacas, poner agua a hervir y cuando hierva tirar las espinacas, apagar el fuego y dejar reposar 1 minuto. Quitar toda el agua a la verdura utilizada y cortarla a trocitos pequeños o pasarla por la picadora junto al ajo y el perejil.

Por otra parte, batir los huevos y mezclarlos con la harina y la levadura. Mezclar con la verdura y freírlo. Simplemente se ha de coger una cucharada de la mezcla y colocarla en la sartén sin moldearla.

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