RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Aceite
• Restos de salmón a la plancha
• Ralladura de limón
• Harina
• Leche
• Sal

Preparación

Se sofríe en el aceite los restos de salmón muy picaditos y mezclados con la ralladura de limón, no mucha.

Cuando cogen colorcillo se le añade la harina, sofriendola hasta que se dore, después se echa la leche y la sal.

Se da vueltas hasta que se queda la bechamel en su punto.

Después se deja enfriar, se puede hacer la bechamel de un día para otro, eso si, dejarla en un recipiente, bien tapada, porque si no, le sale costra por encima.

Se pasan normalmente, pasándolas por huevo y pan rallado. Y... Listas para freír.

Si se les quiere dar un toque mas especial, el pan rallado se puede mezclar con ajo y perejil picado, seco.

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