CROQUETAS DE QUÍNOA Y ACELGA
Ingredientes
- 2 Tazas de Quínoa Pelada
- 1 Paquete de acelgas
- 1 Zanahoria
- 1 Ramito de perejil
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 l de aceite
- Orégano
- Comino
- Sal
Preparación
Enjuagar la Quínoa, colarla y cocerla en 3 tazas de agua por 15 minutos, una vez cocida colar y reservar. Se sofríe la cebolla picada en granizo junto con los condimentos y la zanahoria rallada. Se lava la acelga y se blanquea por 2 minutos en agua hirviendo, luego se pica y se agrega el sofrito y la Quínoa que teníamos reservada, se añaden los huevos y se forma una mezcla firme, si queda muy blanda se agrega 1/2 taza de harina, se calienta el aceite y se fríen las croquetas.
Se pueden acompañar de ensaladas surtidas o pescado.
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Características
- Alimento base: Quinoa
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Sin definir
- Comunidad:
- Típica de:
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: Si
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