RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 Tazas de Quínoa Pelada
• 1 Paquete de acelgas
• 1 Zanahoria
• 1 Ramito de perejil
• 2 dientes de ajo
• 4 huevos
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 l de aceite
• Orégano
• Comino
• Sal

Preparación

Enjuagar la Quínoa, colarla y cocerla en 3 tazas de agua por 15 minutos, una vez cocida colar y reservar. Se sofríe la cebolla picada en granizo junto con los condimentos y la zanahoria rallada. Se lava la acelga y se blanquea por 2 minutos en agua hirviendo, luego se pica y se agrega el sofrito y la Quínoa que teníamos reservada, se añaden los huevos y se forma una mezcla firme, si queda muy blanda se agrega 1/2 taza de harina, se calienta el aceite y se fríen las croquetas.

Se pueden acompañar de ensaladas surtidas o pescado.

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