RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 175 grs. de queso fresco o cremoso
• 50 grs. de mantequilla
• 50 grs. de harina
• 4 huevos
• 1 vaso de leche
• Aceite
• Pan rallado
• Sal y pimienta

Preparación

En un cazo se baten 3 yemas de huevo junto con las claras de 2 de ellos y se añade la harina y la leche, batiéndolo continuamente hasta que todo esté bien mezclado y no tenga grumos. Se incorporan la mantequilla derretida y el queso cortado en daditos muy pequeños.

A continuación, se sazona con sal y pimienta y se pone al fuego. Se lleva lentamente a punto de ebullición y se deja hervir sin dejar de ,remover durante 5 minutos hasta que espese.

Seguidamente, se retira del fuego, se deja enfriar y, cuando esté bien frío, se forman pequeñas croquetas. Se pasan por huevo batido y pan rallado y por último se fríen en abundante aceite caliente. Se sirven calientes.

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