RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 gr. de Queso (torta) de la Serena
• Tres ajos grandes
• 1/4 l de leche
• Un cacito de caldo de cocido
• Perejil
• Aceite
• Sal
• Manteca de cerdo
• Harina

Preparación

En un poco de aceite se rehoga el perejil, ajo picado y tres cucharaditas de manteca de cerdo.

Ya dorados, se añade el queso, el caldo, la leche, añadiéndole 3 cucharaditas de harina.

Se remueve todo en la sartén lentamente con una cuchara de palo, hasta que se forme una fina masa que se desprenda.

Se deja enfriar esta masa y una vez fría, se moldean las croquetas y se pasas por pan rallado y huevo y se fríen.

Se pueden comer calientes o frías, en ambos casos son un bocado delicioso.

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