RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla cabezona finamente picada
• 2 cucharadas de margarina o aceite
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 1 1/2 lb. de carne de pollo cocinada y molida
• 1/2 lb. de jamón molido
• 4 huevos a medio batir
• 1/2 taza de leche caliente
• 1 1/2 taza de pan tostado, rallado
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

Caliente la sartén con el aceite o la margarina.

Sofría la cebolla hasta que empiece a dorar.

Añada 2 cucharadas de harina y déjela dorar un poco, revolviendo.

Agregue el pollo, el jamón, 2 huevos, 1/2 taza de pan rallado remojado con la leche, la nuez moscada, el orégano, la sal y la pimienta.

Mezcle todo bien, dejándolo cocinar un poco. Debe quedar una pasta suave.

Tome porciones y arme las croquetas, un poco más pequeñas que el tamaño de un huevo.

Extienda las dos cucharadas de harina restante, y enharine las croquetas.

Páselas por los otros 2 huevos batidos, y luego, por el pan rallado.

Caliente el aceite suficiente en la sartén y frite las croquetas, volteándolas para que doren por todos lados.

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