RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de filetes de pescado
• 5 rebanadas de pan
• 1/2 taza de leche
• 2 huevos
• 1 cebolla
• Pan rallado
• 3 onzas de mantequilla
• Sal
• Perejil
• Aceite

Preparación

Hierve el pescado en abundante agua con sal. Una vez cocido, escúrrelo y desmenúzalo.

Fríe las rebanadas de pan en una sartén con mantequilla. A continuación, remójalo en la leche y machácalo en el mortero.

Rehoga la cebolla en un poco de mantequilla. Cuando esté tierna, agrega el perejil picado y el pescado.

Añade el pan y un huevo batido y sazónalo ligeramente con sal y pimienta. Forma pequeñas croquetas con esta pasta.

Pásalas por huevo batido y pan rallado y fríelas en aceite muy caliente.

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