RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Cualquier pescado(mar) de masa blanca una libra o mas
• Cebolla
• Ajo
• Pimiento morrón
• Laurel
• Perejil
• Hoja de laurel
• Nuez moscada
• Aceite huevos
• Pan rallado
• Harina
• Leche

Preparación

Se filetea el pescao y que no queden espinas (en crudo).

En una sartén a fuego medio agrega un poquito de aceite de oliva o mantequilla, unos dos dintes de ajo machacado, cebolla bien finita, un pimiento asado bien finito casi machacado, sal, pimienta, un poquito de comino a gusto (tuestalo antes ) y ya.

Agrega el fich y desmenuzalo con el cucharon o la paleta de palo, reserva.

En otra cazuela un poco de mantequilla, y harina digamos una taza, tuéstala y luego poco a poco la leche y nuez moscada ! un poquito de sal, hacer la bechamel.

Quedará una masa firme y más bien seca, agrega perejil picadito si quieres.

Mezcla esto con el pescado.

Haz las croquetas de esta masa, pásalas por huevo y galleta molida.

Con aceite bien caliente fríelas.

Acompaña con galletitas o sírvelas en un almuerzo.

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