RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 3 cucharadas de harina
• 3 tazas de leche caliente
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 taza de pavo cocido y molido
• 1/2 taza de perejil picado
• 2 huevos batidos
• 2 tazas de pan molido
• 1/2 kilo de papas hervidas y hechas puré
• Aceite

Preparación

En una cacerola derrite la mantequilla con un poco de aceite para evitar que se ponga negra y agrega la harina.

Mueve hasta que empiece hacer espuma, vierte la leche sal y nuez moscada, es recomendable mezclar con batidor para evitar grumos, cuando la salsa se espese agrege el puré de papa, el pavo y el perejil.

Forma las croquetas, pásalas por el huevo batido y por pan molido, fríelas en aceite muy caliente.

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