RECETAS Y COCINA


CROQUETAS DE PATATA

Ingredientes

  • 1/2 Kg. de patatas blancas
  • 300 Gr. de azúcar
  • 2 Huevos
  • 200 Gr. de harina
  • 8 Gr. de levadura en polvo (1/2 sobre)
  • Aceite
  • Azúcar
  • Canela en polvo

Preparación

Poner las patatas a hervir si pelarlas. Cuando aún estén calientes, pelarlas y aplastarlas con un tenedor (no utilizar la picadora).

Batir los huevos junto al azúcar hasta que tenga una buena consistencia. Seguidamente, mezclarlo con el puré de patatas y la levadura. Ir echando harina mientras lo mezclamos hasta que forme una pasta poco consistente (parecido al puré de patatas).

Poner aceite en una sartén y calentarlo. Con una cuchera de metal bañada en agua fría, coger una cucharada de pasta y, cuando el aceite empiece a hacer humo, echar la cucharada de pasta en la sartén. Dejar cocer 3 minutos por cada cara, hasta que se hinche y flote sobre el aceite. Dejar sobre papel absorbente e ir haciendo más, siempre bañando la cuchara antes con agua fría.

Espolvorear con azúcar y canela por encimna.

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Características

  • Alimento base: Patata
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Islas Baleares
  • Típica de: Menorca
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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