RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de papas hechas puré
• 1 cebolla picada
• 1/2 pimiento picado
• 1 zanahoria rallada fina
• 2 dientes de ajo picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 claras o 1 huevo
• 1 pizca de pimienta
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 taza de harina de soja tostada

Preparación

Sancochar la cebolla, el pimiento y el ajo con la zanahoria rallada.

Luego mezclar bien con el puré, el huevo y el perejil picado; condimentar con sal, una pizca de nuez moscada y queso rallado.

Armar las croquetas con las manos mojadas, aplanarlas para que se cocinen mejor y pasarlas por harina de soja tostada. Cocinar en horno fuerte sobre una asadera aceitada.

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