RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 kilo de mandioca (yuca)
• 2 huevos duros 2 chorizos
• 1 rebanada de queso paraguay
• 1/4 taza de leche , sal a gusto
• harina para envolver
• aceite para freír
• 1 cucharada de manteca

Preparación

Hervir la mandioca pelada en agua con sal.

Inmediatamente de ser retirada del fuego pasar por la maquina de picar junto con el queso.

Poner en un bol, agregar los huevos, grasa, leche, sal. Amasar bastante.

Pasar las manos por harina formando croquetas que se irán rellenando con los chorizos y huevos duros, finamente picados.

Pasarlas por harina. Freírlas de a pocas en abundante aceite.

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