RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos o lentejas cocido
• 1 cebolla
• Ajo
• 1 zanahoria
• Comino en polvo
• Perejil
• Huevo o harina
• Salsa de soja y agua
• Aceite

Preparación

Pelamos la cebolla y los ajos, los troceamos y los salteamos con un poco de aceite y sal durante 3 minutos.

Machacamos las leguminosas previamente cocidas. Añadimos el ajo y la cebolla, la zanahoria rallada finita, el perejil y el comino. Lo mezclamos todo hasta tener una mezcla consistente y compacta. Si estuviera blanda, le podemos añadir harina.

Damos la forma a las croquetas y las pasamos por el huevo o substituto (mezclando harina, agua y salsa de soja hasta que quede una pasta). Las rebozamos con pan rallado.

Las freímos y ya se pueden comer.

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