RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Harina
• Leche
• Nuez moscada
• Sal
• Mantequilla
• Jamón troceado
• Pan rallado
• Huevos
• Aceite

Preparación

En una cazuela se deshace, al calor, una cucharada de mantequilla y luego se rehoga bien, hasta tostarla, 6 cucharadas soperas de harina.

Cuando está dorada, se añaden tres cuartos de litro de leche, sal y una pizca de nuez moscada, dejando espesar a fuego lento, dando vueltas constantemente con una cuchara de madera, procurando que no se formen grumos.

A media cocción, se añade el jamón y se sigue removiendo hasta que la masa se despegue de la cazuela. Se deja enfriar.

Una vez fría la masa, se toman pequeñas porciones a las que se da forma ovalada.

Se rebozan en pan rallado, huevo y nuevamente pan rallado, y se fríen en aceite muy caliente

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