RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharadita de perejil picado
• 4 cucharadas de harina
• 1 taza de leche caliente
• 6 huevos cocidos, picados
• 2 huevos batidos
• 1 1/2 tazas pan molido
• Sal y pimienta

Preparación

Caliente previamente aceite de maní (cacahuate) en una freidora profunda, a 180º C (375º F).

Caliente la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue la cebolla y el perejil, fría 2 minutos.

Agregue la harina y revuelva bien. Vierta la leche caliente, revuelva y sazone generosamente.

Siga cocinando de 6 a 7 minutos a fuego suave, revolviendo frecuentemente.

Saque la sartén del fuego y deje enfriar.

Ponga los huevos picados en una tazón grande y viértales la salsa; revuelva hasta que se combinen bien.

Haga las croquetas con la mezcla. Sumérjalas en el huevo batido y cubra con pan molido.

Déjelas 2 minutos en la freidora. Si le agrada, sírvalas con salsa de tomate.

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