RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• queso de cabrales, 150 gramos
• harina, 3 cucharadas
• aceite, 3/4 taza
• leche, 2 tazas
• sal, al gusto
• huevo, 2 unidades
• pan rallado, 30 gramos

Preparación

Calentar 5 cucharadas de aceite en un cazo, agregar la harina, dar unas vueltas rápidas y añadir la leche poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera.

Incorporar el queso picado y continuar moviendo hasta que cueza 5 minutos sin dejar de mover para que se deshaga bien.

Verter en una fuente plana y dejar enfriar.

Formar las croquetas con 2 cucharas y pasarlas por los huevos batidos, y a continuación por el pan rallado.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas.

Sacarlas, dejarlas escurrir sobre papel absorbente y servir bien calientes.

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