RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gr de garbanzos
• 1 hueso de ternera
• 1 ramillete de aromatizante
• aceite
• sal
• nata
• ½ litro de bechamel
• 200 gr de carne de botillo sin hueso y cocido
• harina
• huevo
• pan rallado

Preparación

Para las croquetas mezclar la carne del botillo con la bechamel. Dejar enfriar y hacer unas croquetas no muy grandes y rebozarlas con harina, huevo y pan rallado. Reservar.

Poner los garbanzos el día anterior a remojo y ponerlos a cocer con el ramillete unas 2 horas aproximadamente.

Triturar los garbanzos y pasarlos por la trumix y el chino. Añadirle la nata y un poco de agua si fuera necesario para que la crema no quede muy espesa. Rectificar de sal.

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