RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 grs. de chícharo con zanahoria
• 1 lata chica de atún
• 1 cebolla chica finamente picada
• 2 papas medianas cocidas, peladas y trituradas
• Aceitunas al gusto finamente picadas
• Perejil al gusto finamente picado
• Sal y pimienta al gusto Para freír:
• 1 huevo ligeramente batido
• 1 taza de pan molido
• Aceite
• Para la salsa:
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 3 jitomates molidos y colados
• 2 cucharadas de perejil
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Croquetas:

Revuelva todos los ingredientes y sazónelos a su gusto. Bata el huevo y pase las croquetas en él al igual que en el pan molido y fríalas en el aceite bien caliente.

Salsa:

En una sartén ponga el aceite a calentar y añada la cebolla a acitronar. Agreguse el jitomate, perejil, sal y pimienta. Deje que hierva y sirva encima de las croquetas. Acompañe con ensalada.

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