RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gr. de arroz blanco o integral
• œ taza de guisantes
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 diente de ajo
• Pan rallado
• Comino en polvo
• 2 cucharadas de semillas de amapola o de sésamo
• œ taza de frijoles negros
• 4 cucharadas soperas de leche
• 6 cucharadas de cebolla cortadita
• 2 huevos duros
• Perejil
• Aceite sal

Preparación

Machacar los ajos y picar los huevos. Pasar el arroz, ya cocido, por el pasa purés y amasar con las manos. Agregar las semillas y dejar reposar 20 minutos.

Sofreír el ajo, la cebolla cortada y la zanahoria a cuadraditos ya cocida. Agregar los guisantes ya cocidos y la leche. Subir el fuego hasta que se consuma todo el líquido.

Retirar la sartén del fuego y añadir el sofrito, los huevos picados, el perejil también picado, los fríjoles negros cocidos y una pizca de Comino en polvo. Dejar enfriar.

Mezclar con la masa de arroz y dar la forma deseada. Pasar por el pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente. Secar en papel absorbente y servir.

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